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地方女力崛起,看見雲林口湖獨特生命韌性

雲林口湖地區的溼地曾為居民賴以為生的耕地(圖/金湖休閒農業發展協會)

雲林口湖地區的溼地曾為居民賴以為生的耕地(圖/金湖休閒農業發展協會)

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「生活不是等待暴風雨過去,而是學會在雨中起舞。」雲林縣沿海的口湖鄉因地勢低窪,常因颱風或豪雨引發水患。困境並未成為地方發展的阻力,透過公私協力,淹水區被打造成兼具賞鳥和休憩的生態滯洪池,搖身一變成為雲林版的「日月潭」,展現獨特生命力。

食在好玩,體驗海天一色的漁村之美

 

來到口湖,宛如走進大型水族世界,金湖休閒農業區整合「馬蹄蛤主題館」、「海口故事園區」、烏魚、龍膽石斑、白蝦和鰻魚等在地產業,並有全台第一家以國寶魚「台灣鯛」為主題的觀光工廠「台灣鯛生態創意園區」,讓你從知識到味蕾都能大大滿足。

 

目前金湖休閒農業發展協會負責營運口湖遊客中心,協會專案經理蔡云姍是道地口湖人,談起口湖過去歷經韋恩颱風摧殘,近年撐過疫情衝擊,依舊堅持創新,每到週休二日就有不少外縣市民眾到口湖觀光,讓她對家鄉倍感驕傲。

 

蔡云姍分享這幾年最夯的景點「馬蹄蛤主題館」,不僅能學到與新興養殖經濟有關的貝類知識,還可體驗採海菜。尤其2024年增設深受小朋友喜愛的戲水池,大小朋友可以一起「摸蛤仔兼洗褲」,玩竹筏、獨木舟、大碗公泳圈等水上設施,非常寓教於樂。

 

「馬蹄蛤主題館」設置戲水池,讓遊客能在炎炎夏日清涼戲水(圖/金湖休閒農業發展協會)

「馬蹄蛤主題館」設置戲水池,讓遊客能在炎炎夏日清涼戲水(圖/金湖休閒農業發展協會)

 

享受完歡樂的水上設施,不妨順便造訪擁有湖光水色和豐富生態資源的椬梧滯洪池,這裡是賞鳥者的天堂,可以看到黑面琵鷺、蒼鷺、紅冠水雞等超過10種鳥類。喜愛運動的遊客也可以沿著湖畔自行車道,輕鬆探索這片幽靜的自然秘境。

 

椬梧滯洪池豐富的生態資源是水鳥們的樂土(圖/金湖休閒農業發展協會)

椬梧滯洪池豐富的生態資源是水鳥們的樂土(圖/金湖休閒農業發展協會)

 

遊客可以沿著椬梧滯洪池騎自行車(圖/金湖休閒農業發展協會)

遊客可以沿著椬梧滯洪池騎自行車(圖/金湖休閒農業發展協會)

 

2023年口湖以椬梧滯洪池「還地與水、與水共舞」的永續行動入圍ITB柏林國際旅展(Internationale Tourismus-Börse Berlin, ITB)的「綠色目的地故事獎」(The Green Destinations Story Awards),榮獲「自然與景觀」類別第一名,讓國際看見台灣農村獨有的生命韌性。

 

堅持夢想,開創台灣鹽地奇蹟

 

沒有自然資源,唯有沙漠的杜拜,填海造陸蓋出七星級旅館被譽為沙漠奇蹟。而雲林口湖,則是在鹽度極高的惡地上,種出人們讚賞的「玫瑰番茄」而成就「鹽地奇蹟」!

 

椬梧滯洪池空拍照(圖/金湖休閒農業發展協會)

椬梧滯洪池空拍照(圖/金湖休閒農業發展協會)

 

1986年韋恩颱風侵襲口湖導致當地土地鹽化,許多作物都無法生長,但人稱水哥的農民許清水卻運用友善耕作方式,種出甜度高達14度,甜中帶鹹,皮薄肉甜的玫瑰番茄。

 

突破土壤鹽化困境,口湖當地農民孕育出甜美無比的「玫瑰番茄」(圖/水哥玫瑰番茄園粉絲專頁)

突破土壤鹽化困境,口湖當地農民孕育出甜美無比的「玫瑰番茄」(圖/水哥玫瑰番茄園粉絲專頁)

 

金湖休閒農業發展協會打造在地農特產品牌「甘苦人」,目前也有販賣「水哥玫瑰番茄醋」,並與上百位農民合作,推廣400多種農漁產品。來到口湖,別忘了在遊客中心購買充滿在地生命力的伴手禮。

 

食指大動!愛馬仕色澤「烏魚子下午茶」

 

許多人都說來到口湖就有口福。口湖被喻為烏金的故鄉,擁有橘黃色宛如愛馬仕經典顏色的頂級烏魚子。在眾多烏魚子料理方式中,口湖遊客中心魅力農店特製的「烏魚子下午茶」,絕對讓人眼前一亮。

 

口湖有得天獨厚的飼養烏魚環境,被稱作「烏金的故鄉」(圖/金湖休閒農業發展協會)

口湖有得天獨厚的飼養烏魚環境,被稱作「烏金的故鄉」(圖/金湖休閒農業發展協會)

 

店員現場點燃一杯香氣四溢的白酒炙燒烏魚子,再將其厚切搭配新鮮水果,甜鹹香氣交織在舌尖,搭配一杯香醇咖啡,滋味獨特。

 

此外,遊客中心與在地青年漁民合作生產外銷等級的蒲燒鰻、虱目魚肚、鯖魚、鮮蝦,也成就其他遊客中心少有的風味套餐。

 

蒲燒鰻是口湖風味餐中非常受歡迎的一道料理(圖/金湖休閒農業發展協會)

蒲燒鰻是口湖風味餐中非常受歡迎的一道料理(圖/金湖休閒農業發展協會)

 

蔡云姍說:「因為遊客中心料理太好吃了,顧客有時會好奇主廚是誰,有次特別請主廚『阿嫂』出來和遊客打招呼,當時遊客給阿嫂大聲鼓掌,讓阿嫂感動得眼眶都紅了。」

 

阿嫂已經67歲,經歷兩次喪子之痛,獨自撫養孫女,過去生活極不穩定。一次偶然機會下蔡云姍發現阿嫂的烹飪才華,僱用她擔任主廚,精湛廚藝讓饕客讚不絕口。

 

在疫情衝擊下,靠著美味的鰻魚肉粽,讓協會得以穩定營運下去(圖/金湖休閒農業發展協會)

在疫情衝擊下,靠著美味的鰻魚肉粽,讓協會得以穩定營運下去(圖/金湖休閒農業發展協會)

 

疫情期間阿嫂也研發網路販售商品,如用糯米、香菇、蛋黃、豬肉和口湖在地紅燒鰻製作而成的鰻魚肉粽,幫助協會在疫情衝擊下仍能穩定營運。

 

減碳也環保,素食料理吃進美味與健康

 

素食者或許會擔心來到口湖吃素沒那麼方便,其實不然。蔡云姍觀察不少遊客都是素食者,因此遊客中心也提供美味的素食料理。製作素食料理的餐飲助理張碧泉是一名越南籍新住民,她透過培力就業計畫經費,順利考取中餐丙級認證,不僅把越南料理方式融入中餐,還能做出一道道可口的素食餐點。

 

蔡云姍相當感謝勞動部勞動力發展署「多元就業開發方案」和「培力就業計畫」的資源挹注。她說:「目前協會共聘用2位越南籍和1位柬埔寨籍的新住民員工,越南籍助理還曾參與新南向國家旅遊行銷會議,用越南語介紹口湖特色,對協會來說就像是撿到寶!」

 

除了素食料理還有專門為穆斯林準備的「鮮蝦風味套餐(圖/金湖休閒農業發展協會)

除了素食料理還有專門為穆斯林準備的「鮮蝦風味套餐(圖/金湖休閒農業發展協會)

 

只要適才適用,不論性別、年齡或成長背景,都能有出色的工作表現。正如前英國首相柴契爾夫人(Margaret Hilda Thatcher)所言:「如果你想要事情能做好,找個女人吧!」透過政府計畫支持以及金湖休閒農業發展協會的努力,中高齡和新住民女性不僅在雲林口湖找到穩定工作,更在過程中展現無限潛力與價值,為社區注入新活力。

 

金湖休閒農業發展協會善用女力好人才,吸引遊客品嚐在地多元滋味(圖/金湖休閒農業發展協會)

金湖休閒農業發展協會善用女力好人才,吸引遊客品嚐在地多元滋味(圖/金湖休閒農業發展協會)