沃克雜誌

食在好玩，體驗海天一色的漁村之美

來到口湖，宛如走進大型水族世界，金湖休閒農業區整合「馬蹄蛤主題館」、「海口故事園區」、烏魚、龍膽石斑、白蝦和鰻魚等在地產業，並有全台第一家以國寶魚「台灣鯛」為主題的觀光工廠「台灣鯛生態創意園區」，讓你從知識到味蕾都能大大滿足。

目前金湖休閒農業發展協會負責營運口湖遊客中心，協會專案經理蔡云姍是道地口湖人，談起口湖過去歷經韋恩颱風摧殘，近年撐過疫情衝擊，依舊堅持創新，每到週休二日就有不少外縣市民眾到口湖觀光，讓她對家鄉倍感驕傲。

蔡云姍分享這幾年最夯的景點「馬蹄蛤主題館」，不僅能學到與新興養殖經濟有關的貝類知識，還可體驗採海菜。尤其2024年增設深受小朋友喜愛的戲水池，大小朋友可以一起「摸蛤仔兼洗褲」，玩竹筏、獨木舟、大碗公泳圈等水上設施，非常寓教於樂。

「馬蹄蛤主題館」設置戲水池，讓遊客能在炎炎夏日清涼戲水(圖/金湖休閒農業發展協會)

享受完歡樂的水上設施，不妨順便造訪擁有湖光水色和豐富生態資源的椬梧滯洪池，這裡是賞鳥者的天堂，可以看到黑面琵鷺、蒼鷺、紅冠水雞等超過10種鳥類。喜愛運動的遊客也可以沿著湖畔自行車道，輕鬆探索這片幽靜的自然秘境。

椬梧滯洪池豐富的生態資源是水鳥們的樂土(圖/金湖休閒農業發展協會)

遊客可以沿著椬梧滯洪池騎自行車(圖/金湖休閒農業發展協會)

2023年口湖以椬梧滯洪池「還地與水、與水共舞」的永續行動入圍ITB柏林國際旅展(Internationale Tourismus-Börse Berlin, ITB)的「綠色目的地故事獎」(The Green Destinations Story Awards)，榮獲「自然與景觀」類別第一名，讓國際看見台灣農村獨有的生命韌性。

堅持夢想，開創台灣鹽地奇蹟

沒有自然資源，唯有沙漠的杜拜，填海造陸蓋出七星級旅館被譽為沙漠奇蹟。而雲林口湖，則是在鹽度極高的惡地上，種出人們讚賞的「玫瑰番茄」而成就「鹽地奇蹟」！

椬梧滯洪池空拍照(圖/金湖休閒農業發展協會)

1986年韋恩颱風侵襲口湖導致當地土地鹽化，許多作物都無法生長，但人稱水哥的農民許清水卻運用友善耕作方式，種出甜度高達14度，甜中帶鹹，皮薄肉甜的玫瑰番茄。

突破土壤鹽化困境，口湖當地農民孕育出甜美無比的「玫瑰番茄」(圖/水哥玫瑰番茄園粉絲專頁）

金湖休閒農業發展協會打造在地農特產品牌「甘苦人」，目前也有販賣「水哥玫瑰番茄醋」，並與上百位農民合作，推廣400多種農漁產品。來到口湖，別忘了在遊客中心購買充滿在地生命力的伴手禮。

食指大動！愛馬仕色澤「烏魚子下午茶」

許多人都說來到口湖就有口福。口湖被喻為烏金的故鄉，擁有橘黃色宛如愛馬仕經典顏色的頂級烏魚子。在眾多烏魚子料理方式中，口湖遊客中心魅力農店特製的「烏魚子下午茶」，絕對讓人眼前一亮。

口湖有得天獨厚的飼養烏魚環境，被稱作「烏金的故鄉」(圖/金湖休閒農業發展協會)

店員現場點燃一杯香氣四溢的白酒炙燒烏魚子，再將其厚切搭配新鮮水果，甜鹹香氣交織在舌尖，搭配一杯香醇咖啡，滋味獨特。

此外，遊客中心與在地青年漁民合作生產外銷等級的蒲燒鰻、虱目魚肚、鯖魚、鮮蝦，也成就其他遊客中心少有的風味套餐。

蒲燒鰻是口湖風味餐中非常受歡迎的一道料理(圖/金湖休閒農業發展協會)

蔡云姍說：「因為遊客中心料理太好吃了，顧客有時會好奇主廚是誰，有次特別請主廚『阿嫂』出來和遊客打招呼，當時遊客給阿嫂大聲鼓掌，讓阿嫂感動得眼眶都紅了。」

阿嫂已經67歲，經歷兩次喪子之痛，獨自撫養孫女，過去生活極不穩定。一次偶然機會下蔡云姍發現阿嫂的烹飪才華，僱用她擔任主廚，精湛廚藝讓饕客讚不絕口。

在疫情衝擊下，靠著美味的鰻魚肉粽，讓協會得以穩定營運下去(圖/金湖休閒農業發展協會)

疫情期間阿嫂也研發網路販售商品，如用糯米、香菇、蛋黃、豬肉和口湖在地紅燒鰻製作而成的鰻魚肉粽，幫助協會在疫情衝擊下仍能穩定營運。

減碳也環保，素食料理吃進美味與健康

素食者或許會擔心來到口湖吃素沒那麼方便，其實不然。蔡云姍觀察不少遊客都是素食者，因此遊客中心也提供美味的素食料理。製作素食料理的餐飲助理張碧泉是一名越南籍新住民，她透過培力就業計畫經費，順利考取中餐丙級認證，不僅把越南料理方式融入中餐，還能做出一道道可口的素食餐點。

蔡云姍相當感謝勞動部勞動力發展署「多元就業開發方案」和「培力就業計畫」的資源挹注。她說：「目前協會共聘用2位越南籍和1位柬埔寨籍的新住民員工，越南籍助理還曾參與新南向國家旅遊行銷會議，用越南語介紹口湖特色，對協會來說就像是撿到寶！」

除了素食料理還有專門為穆斯林準備的「鮮蝦風味套餐(圖/金湖休閒農業發展協會)

只要適才適用，不論性別、年齡或成長背景，都能有出色的工作表現。正如前英國首相柴契爾夫人(Margaret Hilda Thatcher)所言：「如果你想要事情能做好，找個女人吧！」透過政府計畫支持以及金湖休閒農業發展協會的努力，中高齡和新住民女性不僅在雲林口湖找到穩定工作，更在過程中展現無限潛力與價值，為社區注入新活力。

金湖休閒農業發展協會善用女力好人才，吸引遊客品嚐在地多元滋味(圖/金湖休閒農業發展協會)